Wortel telah lama dikenal sebagai makanan yang bermanfaat bagi kesehatan. Selain reputasinya untuk menjaga kesehatan mata, wortel menyimpan banyak manfaat kesehatan lain yang didukung oleh kandungan nutrisinya yang kaya. Wortel merupakan sumber vitamin dan mineral yang baik, serta senyawa tanaman yang memiliki aktivitas antioksidan kuat.
Menurut Healthline, wortel memiliki kandungan biotin, vitamin B yang penting untuk metabolisme lemak dan protein; dan kalium, mineral vital untuk mengendalikan tekanan darah. Selain itu, sayuran itu juga kaya vitamin A dan vitamin K1 (phylloquinone) yang penting untuk pembekuan darah dan kesehatan tulang; serta vitamin B6. Namun, salah satu komponen yang paling menonjol dari wortel adalah kandungan karotenoid.
Wortel berwarna oranye cerah sangat tinggi kandungan beta-karoten, yang merupakan antioksidan kuat. Bagian dari beta-karoten ini diubah menjadi vitamin A dalam tubuh. Selain beta-karoten, wortel juga mengandung alfa-karoten, antioksidan lain yang sebagian diubah menjadi Vitamin A. Penyerapannya diklaim lebih baik jika wortel dimasak. Selain itu, wortel juga mengandung lutein dan zeaxanthin, dua jenis karotenoid penting lainnya.
Manfaat Utama Wortel
1. Melawan Risiko Kanker
Healthline menyebutkan bahwa pola makan yang kaya karotenoid bisa membantu melindungi tubuh dari beberapa jenis kanker (Kanker prostat, usus besar, dan perut). Bahkan, bagi wanita, kadar karotenoid yang tinggi dalam darah dikaitkan dengan risiko kanker payudara yang lebih rendah. Ini karena antioksidan membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan.
2. Menurunkan Kolesterol
Kolesterol tinggi adalah musuh besar jantung. Mengutip Healthline, mengonsumsi wortel ternyata bisa membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Ini adalah kabar baik untuk menjaga kesehatan jantung Anda tetap optimal.
3. Memperkuat Kesehatan Mata
Manfaat untuk kesehatan mata merupakan yang paling populer. Orang yang kekurangan vitamin A cenderung mengalami rabun senja (sulit melihat di tempat gelap). Masalah ini bisa diatasi dengan makan wortel atau makanan kaya karotenoid lainnya. Selain itu, karotenoid juga dapat mengurangi risiko degenerasi makula (penurunan penglihatan terkait usia).
4. Membantu Menurunkan Berat Badan
Wortel adalah makanan yang rendah kalori. Healthline menjelaskan bahwa karena rendah kalori, wortel bisa membuat kenyang tahan lama. Efek kenyang ini dapat membantu agar tidak makan berlebihan pada waktu makan berikutnya, menjadikannya tambahan yang bagus untuk program diet penurunan berat badan yang efektif.
Dengan berbagai kandungan nutrisi dan senyawa tanaman seperti karotenoid, wortel terbukti merupakan sayuran yang menawarkan manfaat kesehatan yang signifikan, jauh melampaui hanya sekadar menjaga penglihatan. Mengonsumsi wortel secara rutin, baik mentah maupun dimasak, dapat menjadi langkah sederhana namun efektif untuk mendukung kesehatan jangka panjang.
Sumber: Tempo.co
