YOGYAKARTA, 30 Agustus 2026 – Gastronomi menjadi salah satu cara menarik untuk mempertemukan budaya. Melalui Rendez-Vous Rasa: France-Indonesia Gastronomy Week 2026, ARTOTEL Suites Bianti Yogyakarta berkolaborasi dengan Institut français d’Indonésie (IFI) Yogyakarta untuk menghadirkan eksplorasi cita rasa Prancis melalui dua kreasi khusus di TERA All Day Dining.
Berlangsung secara nasional pada 23 September hingga 4 Oktober 2026, Rendez-Vous Rasa merupakan inisiatif Institut français d’Indonésie yang mengajak berbagai pelaku gastronomi di Indonesia untuk menginterpretasikan gastronomi Prancis melalui kreasi masing-masing.
Di ARTOTEL Suites Bianti Yogyakarta, Executive Chef Herman Jojo memilih pendekatan yang lebih eksperimental. Alih-alih menghadirkan hidangan Prancis secara konvensional, teknik dan karakter rasa Prancis dipertemukan dengan elemen yang lebih dekat dengan identitas kuliner Indonesia.
“Kami ingin membawa karakter Prancis ke dalam sajian yang tetap terasa dekat dengan apa yang kita kenal. Jadi bukan sekadar membuat makanan Prancis, tetapi bagaimana teknik, bahan, dan karakter rasanya bisa kami eksplorasi dan interpretasikan kembali,” ujar Executive Chef ARTOTEL Suites Bianti Yogyakarta.
Pendekatan tersebut juga merefleksikan semangat ARTOTEL Suites Bianti Yogyakarta dalam mempertemukan hospitality, art, culture, dan creativity melalui pengalaman yang relevan dengan karakter Yogyakarta.
Reza Farhan selaku General Manager ARTOTEL Suites Bianti Yogyakarta, menjelaskan “Bagi kami, gastronomi bukan hanya tentang apa yang tersaji di atas meja, tetapi juga tentang cerita, budaya, dan kreativitas yang menyertainya. Rendez-Vous Rasa memberikan kesempatan untuk mempertemukan karakter gastronomi Prancis dengan interpretasi kreatif dari tim kami di Yogyakarta,”
Dua kreasi yang dihadirkan adalah Madurese Duck Confit, sebuah interpretasi silang antara karakter bebek Madura dan gastronomi Prancis, menghadirkan crispy deep-fried duck leg dengan sambal hijau khas bebek Madura, mashed potato purée, dan duck jus. Sementara itu, French Beef Navarin menghadirkan tender braised beef dengan glazed root vegetables, baby potato, dan rich herb juice. Kedua hidangan tersedia di TERA All Day Dining dengan harga IDR 65.000 untuk Madurese Duck Confit dan IDR 75.000 untuk French Beef Navarin.
Kolaborasi ini turut memperkuat hubungan ARTOTEL Suites Bianti Yogyakarta dengan IFI Yogyakarta, yang secara aktif menghadirkan program bahasa dan budaya Prancis melalui seni, film, pendidikan, hingga berbagai kegiatan kebudayaan di Yogyakarta.
Melalui Rendez-Vous Rasa, gastronomi menjadi medium pertukaran budaya yang tidak hanya memperkenalkan karakter Prancis, tetapi juga membuka ruang bagi interpretasi baru melalui perspektif lokal.
Eksplorasi kuliner ini tersedia secara terbatas di TERA All Day Dining hingga 4 Oktober 2026.
~ Rejuvenescence. Elevating Your Senses. ~
